幼儿忌专吃精细食物

作者: 2012-03-28 11:04:33 |来源: | 作者: |

 现在生活条件好了,不少家庭给孩子都吃精白面、精米、精盐等精细食物,认为这样的食物营养丰富,其实这是错误的做法。就拿大米来说,精白米中的维生素B1就比糙米中维生素B1少得多。谷粒碾磨成米时,加工越细,富含维生素B1的糊粉层及谷芽去掉的也越多。同时,人们淘米时,如用手搓米或长时间浸泡米,或用热水淘米,也容易将外层和谷芽去掉,剩下的白心儿含维生素B1就极少。而缺少维生素B1,人就会得脚气病。小儿得了这种病,开始烦躁,发展下去则反应迟钝、无力、食欲减退、恶心、呕吐、心慌气短、浮肿,严重时瘫痪致死。精制米面除了丢失维生素B1外,无机盐(钙、铁等)和纤维素也会丢失。精制糖、盐丢失矿物质的现象也很严重。因此,小孩吃精细食物不利于吸收各种营养成分。